白のモツ鍋ウワサに聞くモツ鍋屋、恵比寿の「蟻月」。
やっと評判の鍋を味わった。

旨い・・・！

最近、某人気トンカツ屋、ラーメン屋にがっかりさせられていた。久しぶりに、評判以上と思える料理に食べることができた。

注文したのは、
・白のモツ鍋
・レバ刺し
・酢モツ
・ニンニクを揚げたもの(名前を忘れた)

ニンニク良い素材の持ち味を活かした料理。店の内装と同様、シンプルでキレイな調理、というイメージ。
きっとどの店舗、スタッフでもある程度の味の均一性が保たれるだろうな、と感じた。

脂の乗り切ったモツ。粒の大きなニンニク。分厚いニラ・・・

特に、白のモツ鍋。ニンニクの効いた味噌仕立て。キャベツ、ごぼう、豆腐、そして火の通りやすいニラが上に乗って出てくる。モツから出る脂と、野菜が絶妙にバランスが取れている。箸が進む。

私の稚拙な筆では、この店の味は表現できない。ぜひ直接味わってほしい。
予約が取れればですが・・・(笑)