こづち恵比寿駅、徒歩5分(？)の定食屋、「めし処・こづち」。このすばらしい定食屋に久々に行った。

店を構えて40年。周囲の景観に溶け込んで、恵比寿勤務でも知らない人が多い。

けど、タクシーの運ちゃんには有名。長野県知事、田中康夫のペログリ日記にもこのお店が出ていたし、フードジャーナリストにもファンは多い。


こづちこの店では、”品の良さはマナーの悪さ”と見なされる(？)とにかく、食事をすばやく取ることに、店の構造、店員のオペレーション、が集中している。

食べ終わる頃には、チャリンとオツリが置かれる。この後に1万円を出すのはとても勇気がいる(笑)


肉豆腐私が注文するのは、焼肉定食(780円)。

そして、絹ごし豆腐と豚の3枚肉を煮込んだ単品の肉豆腐(150円)。豚肉の旨みがすが立った豆腐に染み込んでいてウマイ。


焼肉定食ワカメが溶けるほど煮込まれた味噌汁。料理のセオリーとして言われていることを、無視して調理される数々の料理。だけど、おいしい。旨い、というよりウマイ。
わが道を行く、という感じが好きだ。

10年の付き合いですが、名も知らぬ店のおやじ殿！
いつまでもこの状態を維持してくださいm(__)m